Hiisi Taproom & Bottleshop

 Ennen joulua kävin Hiisin Taproomissa oluella ja silloin jo katselin annoksia ja haistelin tuoksuja, että tänne pitää kyllä tulla syömään ja nyt tuli sen aika!

Paikkahan on sisustettu hienosti käyttäen panimon oluiden hahmoja, joita on maalattuna ja heijastettu seinille.

Alkupaloiksi otettiin Siiklikeko ja Savustetut tonttukivet. Siiklikeossa oli pottua, aiolia, kevätsipulia ja pikkelöityä chiliä, kun taas tonttukivissä savustettua punajuurta, aiolia, kuivattua lehtikaalia, maa-artisokka sipsejä ja graavattua keltuaista. Molemmat alkupalat olivat hyviä, itse ehkä tykkäsin enemmän noista tonttukivistä, ei sillä potut oli herkullisia myös.

Pääpalaksi valikoitui Nisse ja Nasse, joka oli Schnizel, jossa mukana oli aiolia, friteerattua perunaa, parmesaania ja pikkelöityä sipulia. Kyytipojaksi schnizelille valikoitui Hiisin Rakki.

Hyvin suunmyötäinen oli tämäkin, pitää tosin todeta että jos oisin oikein ajatuksella lukenut listaa oisin saattanut alkuhyväksi valita jotain muuta kuin perunaa, sitä nyt tuli aimo annos tämän ateriakokonaisuuden yhteydessä. Ainoan miinuksen annan leikkeen suolaisuudessa. Jos sitä olisi ollut yhtään enemmän, olisi sitä ollut liikaa! Muuten pääruoka oli vallan mainio!

Aika täysi olo oli noiden jälkeen mutta onneksi jälkiruualle on oma mahansa! Joten pöytää kuppi kahvia ja Piki-Tihku, eli lakritsi créme brûrée ja sitruunasorbettia.

Ai että! olipas makoista ja sorbetti tasapainotti mahtavasti tuota annosta! Jos oli täysi olo aikaisemmin, niin nyt oltiin jo ähkyn alkuasteilla.

Kokonaisuutena 4.5/5, tuo leikkeen suolaisuus vei tuon 0.5 pistettä. Palvelu oli ystävällistä ja hauskaa ja kaikki tuli ajallaan pöytään. Hintaa kokonaisuudelle tuli 90.6€, joka ei mun mielestä ole paha, kun ajattelee että kokonaisuudessa oli 2 alkupalaa, 2 pääruokaa, 2 olutta, 2 kahvia ja jälkiruoka.

Apetta Albassa

 Pääsi ns. viran puolesta herkuttelemaan kun ammattiliiton valtuuston kokous järjestettiin Hotelli Albassa. Kokoukseen kuuluu tietenkin ateriointi.

Otin listalta alkuun Alban makupaloja. Lautaselle eksyi Järkisärkeä chilillä ja marinoitua sipulia sekä Jukolan mustapippuri cheddaria ja marinoitua päärynää. Nämä olivat 3.5€/kpl. 

Loistava alkupala ja listalta löytyy muitakin vaihtoehtoja, joten varmasti jokaiselle jotain pientä naposteltavaa. Pääruuaksi otin kanaa jossa oli punaista pestoa, kermaista luomuspelttiä, wokattuja vihanneksia ja paahdettua kanalientä.

Maku oli annoksessa oikein hyvä, tosin annos oli todella suolainen ja kana oli hieman kuivaa, mutta muuten oikein oiva kokonaisuus. Hintakaan ei ollut kuin 22.6€. Ei siis mikään hinnan kiro, eli yhteensä 29.6€. Kokonaisuudessaan oikein onnistunut setti.

Kokkina seminaarissa

 Jotain sitä taitaa ruuanlaitosta tietää/osata kun taas kysyttiin kokiksi Smoton hallituksen seminaariin. Paikkana toimii hieno Villa Hepolahti Laitikkalassa, jossa puitteet on kyllä kohdillaan isommallekin määrälle porukkaa, nyt ruokittavia oli 8.

Hommahan pitää sisällään koko setin eli pe iltapala, la ja su aamupalan, la lounaan ja illallisen sekä tarvittaessa vielä su lounaan. Perjantain iltaruualla ajattelin päästää itseni helpolla ja tarjota ranskalaisia (peruna ja bataatti) nakkeja, lihapullia ja nugetteja. 

Siinä siis osa tavaroista, eli kyllä tuolla oivasti porukan ruokkii. Perjantain ruuasta ei siis sen enempää mutta la aamuna klo 6 ylös ja ns. puuron keittoon. Porukalle ei tosin puuroa ole tarjolla vaan pekonia, kananmunia, leipää, mehua, juustoa, leikkelettä, jukurttia, kurkkua, tomaattia ja tietenkin kahvia. Yllättävän pitkään tuollaisenkin valmistelussa menee, kun homman hoitaa niin että kaikki on valmiina pöydällä.

Kyllä tuolla hyvin jaksaa aamun ja kokouspäivän aloittaa. Lounaaksi oli tarjolla kermainen kanakeitto, johon tuli perunaa, porkkanaa, palsternakkaa, paprikaa ja tietenkin kanaa ja loppuvaiheessa kermaa. Keiton kanssa tietenkin asiaan kuuluvat lisukkeet.

Mausteeksi mustapippuria ja brovencen yrttisekoitusta. Niin jos ihmettelette tuota viereistä kattilaa, niin siinä valmistuu muuten sama keitto mutta mifusta, joukossa kun on yksi kasvissyöjäkin. 

Illalliseksi olin suunnitellut tuorejuustolla, timjamilla ja ilmakuivatulla kinkulla täytettyä porsaan ulkofileettä. Tuota piti kerran harjoitella kotona kun en ole aikaisemmin fileettä täyttänyt. Se miten ulkofileestä saa levyn, voi katsoa täältä. Eli possu auki ja pinnalle suolaa ja pippuria, sekä koko levylle tuorejuustoa, hienonnettua timjamia ja ilmakuivattua kinkkua. Sitten nasu rullalle, kuten kääretorttu konsanaan ja paistonarulla kiinni, se miten sitominen tapahtuu voit katsoa sen täältä. Lisukkeeksi kermakastiketta, niin ikään timjamilla höystettynä ja uunijuureksia. Tietenkin myös salaatit ja leivät kuuluivat varustukseen.

Hyvin tuntui uppoavan tämäkin ateria kokousväelle, kasvisruokailijalle tietenkin quornia lihan sijaan. Eikä tuota nyt voi moittia itsekkään, olihan se hyvää. Mukava oli taas kokkailla, vaikka pitää kyllä myöntää että raskas oli viikonloppu, kaikkineen esivalmisteluineen ja muineen ei ollut vapaa-ajan ongelmia. Su lounaaksi lämmitettiin la keittot.